东莞发布餐饮服务食品安全预警：尽量减少不必要的聚餐

春节临近，市民聚餐活动显著增多，餐饮行业进入传统旺季。日前，东莞市市场监督管理局发布2021年1号餐饮服务食品安全预警，提醒广大市民要注意饮食安全，防止发生食品安全事件。

与此同时，全国仍然处于新冠肺炎疫情常态化防控期，东莞市市场监督管理局建议市民尽量减少不必要的聚餐行为，共同度过祥和、平安的新春假期。

外出就餐配合餐厅落实防控要求

民以食为天，对于上班族而言，经常需要外出到餐饮店用餐。

东莞市市场监督管理局提醒广大市民，应到持有效《食品经营许可证》的餐饮服务单位消费，尽量选择量化等级为A级、B级的餐饮单位，不光顾无证照的餐饮服务单位，前往就餐时积极配合餐饮单位落实疫情防控要求。

除此之外，东莞市市场监督管理局提醒广大市民不要食用野生动物、河豚、野蘑菇；慎食烧卤熟食、荤凉菜、刺身、自酿酒等食物。消费者一旦餐后出现腹痛、腹泻、呕吐、发热等身体不适症状，应及时到医院就诊，并向当地卫生、疾控或市场监管部门报告，保存好消费发票、医院病历和化验单，以利调查处理。

采购进口冷链食品须严格查验

东莞市市场监督管理局要求，包括集体食堂在内的各类餐饮单位是食品安全第一责任人，应当主动落实食品安全主体责任，强化食品安全管理严把原料采购关，不得采购、经营来历不明、腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合安全标准的食品和食品原辅料，不得采购、经营以野生动物为原料的菜式。

餐饮单位采购进口冷链食品原料时，应当查验、核对相关产品的进口报关证明、检验检疫合格证明、核酸检测合格证明、消毒合格证明，无上述证明不得采购并及时上报属地监管部门。

严禁超负荷超范围供餐

餐饮服务食品安全预警要求餐饮单位严把食品加工烹调关，所有食品应确保其烧熟煮透、当餐加工、当餐食用；严把餐具消毒关，餐饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前和使用后必须洗净、消毒，保持清洁；严把从业人员关，做好一线相关从业人员食品安全知识培训和健康管理工作，严格执行员工岗前健康检查，严防带病上岗。

严禁各类餐饮单位（含集体食堂）超负荷、超范围供餐，注意控制供应食品的烹调制作时限，确保热加工食品保持应有温度；不使用或供应隔餐隔夜的食品；避免供应外购熟肉食品、凉菜、冷食以及四季豆（含面豆、刀豆）等高风险食品，按规定做好食品的留样工作。同时，餐饮单位应当严格按照《餐饮服务单位新冠肺炎疫情常态化防控技术指南》要求，严格落实自身疫情防控工作。

文字：冯欢

摄影：李梦颖

编辑：张东昌

责任编辑：梁毅博